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Wikilivres:Vitrine/Cuisine:33

Un livre de Wikilivres.

La blanquette de veau, ou blanquette, ou blanquette de veau à l'ancienne, est une recette de cuisine traditionnelle de cuisine française, à base de viande de veau cuite dans un bouillon avec carotte, poireau, oignon et bouquet garni, liée en sauce blanche à la crème et au beurre et aux champignons de Paris.